• Bröd,  Lantliv,  Recept,  Vår lilla Lo

    Lördag och vårvinterns bröd

    Först och främst vill jag tacka er för ert engagemang på odlingsvideon, så kul! Jag trodde den skulle få hyfsat obemärkt förbi men ni är faktiskt rätt många som vinkat till och hojtat att ni också är odlingspepp och vill haka på och odla tillsammans i vår. Ska svara er allihop – men först ska jag skänka er ett inlägg här på bloggen.

    Först och främst så åh, vad ägg vi får nu. Det är så himla roligt för hönsen verkar trivas så bra i Hönshilton och dagsljuset som kommer in från tre olika håll gör dem uppenbarligen gott. Åtta hönor och en tupp har vi nu och det känns inte trångt än. Kanske borde vi kläcka fram lite påskkycklingar i år?

    Vi har ju ingen riktig ordning på helg och vardag. Jag jobbar hemifrån näst intill jämt nu och Fredrik jobbar ju skift. Så i helgen jobbade han långpass (vilket innebär att han åker 05.00 och kommer hem strax efter 19.00), snön yrde i årets andra snöstorm och jag och Loppan passade på att baka tekakor till lunchsoppan. 

    Förutom att hon är en hejare på att baka, kommer och sliter till sig en stol som hon dunkar in i kökets golvsockel och klättrar upp för att hjälpa till, så är hon en liten busloppa som lyckats trilla på förskolan och slagit sig livets första blåtira. Ingenting som bekymrar henne, tack och lov.

    I övrigt är hon världens ljuvligaste. Hon börjar ha lite egna åsikter men tycker det mesta är roligt. Städa, tvätta, mata djuren, baka, bygga duplo, leka med docka och traktorn. På att inte tala om att åka riktiga traktorn, eller skotern. Allt som brummar är mycket poppis här hemma just nu.

    Men visstja, tekakor var det ja, vi skänker er receptet här!

    Ingredienser

    1 liter mjölk
    8 dl havregryn
    1 msk salt
    2 msk sirap
    300 g smör
    50 g jäst
    16-18 dl vetemjöl

    Sätt ugnen på 225 grader

    .

    Instruktioner
    1. Värm mjölken till ca 50 grader och häll sedan i havregryn, sirap och salt. Låt sedan blandningen stå i ca 20 min och svälla
    2. Smält smöret och rör ner
    3. Smula ner jästen när smeten känns fingervarm
    4. Tillsätt mjölet lite i taget tills du har en lös deg
    5. Jäs under duk ca 40 min
    6. Knåda degen på mjölkat bord, dela i 25-30 bitar och kavla ut dem till ca 1 cm tjocka kakor
    7. Nagga med gaffel och jäs under duk i 30 min
    8. Grädda dem i ca 10 min

    Jag tror detta blir vårvinterns bröd hos oss. Tillsammans med varm choklad i snödrivan här ute på gården. Loppan får varm mjölk/grädde med lite kardemumma. Mycket smör och ost på mackorna och förhoppningsvis en solglimt på näsan.

  • Fika & dessert,  Recept

    Helgkakan: Knäckig äppelpaj

    Hela mitt flöde exploderar av äpplen just nu! Det mustas, bakas, saftas och syltas till höger och vänster. Mycket inspirerande! Jag och Lo fixade helgkakan som i helgen fick bli knäckig äppelpaj, detta recept måste ni prova om ni inte redan gjort, sån himla mumsig kaka!

    Ingredienser

    150 g smör

    2 dl socker

    1/2 dl ljus sirap

    1/2 vispgrädde alt. mellanmjölk

    3 dl havregryn

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 tsk bakpulver

    600 g trädgårdsäpplen

     

    Så gör du!

    Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret i en kastrull tillsammans med sockret, grädden/mjölken och sirapen. När smeten smält ihop tar du av kastrullen från spisen och blandar ner havregryn, mjöl och bakpulver, rör om till en geggig smet.

    Klyfta (eller använd en sån äppel-skalar-maskin, kanske?) äpplena och se till att kärnhuset inte följer med. Lägg äppelbitarna i en ugnssäker form. Klicka ut smeten på äpplena.

    Grädda pajen i ugnen ca 25 min, den ska vara gyllenbrun och knäckig. Ät ohemula mängder grädde/glass/vaniljsås till, eller bara kaffe, som vi gjorde!

  • Allmänt,  Mat & måltider,  Recept

    Supergod pumpasoppa

    För några veckor sedan åt vi middag hos våra vänner Nicky & Johan. De bjöd oss på den godaste soppan jag någonsin smakat och nu har jag tiggt till mig receptet till er! Jag tror aldrig jag lyckats med en soppa tidigare, men den här är annorlunda! Krämig och fast, som jag gillar det! Älskar när man får i sig massor med grönt i en måltid, “utan att det märks”, liksom. Ni måste prova göra denna!

    Ingredienser

    1 st butternutpumpa
    2 st morötter
    4 st potatisar
    Lite ingefära
    Rapsolja
    2 tärningar grönsaksbuljong
    Vatten
    En dutt Cayennepeppar
    Salt
    Peppar

    Instruktioner

    1. Skala och skär pumpan, morötterna och potatisen i bitar
    2. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över rapsolja
    3. Rosta grönsakerna i ugnen, 200 grader ca 15-20 min
    4. Kara ner de rostade grönsakerna i en kastrull, spola i vatten i kastrullen så att alla grönsaker täcks med vatten
    5. Stoppa i två buljongtärningar
    6. Låt grönsaksblandningen koka upp och när samtliga grönsaker är mjuka tar du av kastrullen från spisen
    7. Häll all buljong i en bunke på sidan av
    8. Mixa de rostade och kokta grönsakerna i en matberedare, tillsätt riven ingefära efter smak
    9. Späd de mixade grönsakerna med buljongen
    10. Krydda efter tycke och smak, jag gillar när det är lite sting från cayennepeppar och ingefära
    Brödet jag har bakat till har blivit vårt standardbröd här hemma, receptet kan du hitta hos Emmeli HÄR.