Recept

Helgkakan: Knäckig äppelpaj

Hela mitt flöde exploderar av äpplen just nu! Det mustas, bakas, saftas och syltas till höger och vänster. Mycket inspirerande! Jag och Lo fixade helgkakan som i helgen fick bli knäckig äppelpaj, detta recept måste ni prova om ni inte redan gjort, sån himla mumsig kaka!

Ingredienser

150 g smör

2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

1/2 vispgrädde alt. mellanmjölk

3 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

600 g trädgårdsäpplen

 

Så gör du!

Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret i en kastrull tillsammans med sockret, grädden/mjölken och sirapen. När smeten smält ihop tar du av kastrullen från spisen och blandar ner havregryn, mjöl och bakpulver, rör om till en geggig smet.

Klyfta (eller använd en sån äppel-skalar-maskin, kanske?) äpplena och se till att kärnhuset inte följer med. Lägg äppelbitarna i en ugnssäker form. Klicka ut smeten på äpplena.

Grädda pajen i ugnen ca 25 min, den ska vara gyllenbrun och knäckig. Ät ohemula mängder grädde/glass/vaniljsås till, eller bara kaffe, som vi gjorde!

Supergod pumpasoppa

För några veckor sedan åt vi middag hos våra vänner Nicky & Johan. De bjöd oss på den godaste soppan jag någonsin smakat och nu har jag tiggt till mig receptet till er! Jag tror aldrig jag lyckats med en soppa tidigare, men den här är annorlunda! Krämig och fast, som jag gillar det! Älskar när man får i sig massor med grönt i en måltid, “utan att det märks”, liksom. Ni måste prova göra denna!

Ingredienser

1 st butternutpumpa
2 st morötter
4 st potatisar
Lite ingefära
Rapsolja
2 tärningar grönsaksbuljong
Vatten
En dutt Cayennepeppar
Salt
Peppar

Instruktioner

  1. Skala och skär pumpan, morötterna och potatisen i bitar
  2. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över rapsolja
  3. Rosta grönsakerna i ugnen, 200 grader ca 15-20 min
  4. Kara ner de rostade grönsakerna i en kastrull, spola i vatten i kastrullen så att alla grönsaker täcks med vatten
  5. Stoppa i två buljongtärningar
  6. Låt grönsaksblandningen koka upp och när samtliga grönsaker är mjuka tar du av kastrullen från spisen
  7. Häll all buljong i en bunke på sidan av
  8. Mixa de rostade och kokta grönsakerna i en matberedare, tillsätt riven ingefära efter smak
  9. Späd de mixade grönsakerna med buljongen
  10. Krydda efter tycke och smak, jag gillar när det är lite sting från cayennepeppar och ingefära
Brödet jag har bakat till har blivit vårt standardbröd här hemma, receptet kan du hitta hos Emmeli HÄR.